Method
- 01
냄비에 에다마메를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓기 시작하면 5분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식힌다.
- 02
브로콜리는 찜기에 넣어 젓가락이 쑥 들어갈 만큼 8분 정도 푹 찐 뒤, 마찬가지로 찬물에 헹궈 식힌다.
- 03
식힌 에다마메와 브로콜리를 푸드프로세서에 넣고 곱게 간다. 뻑뻑하면 물을 한 스푼씩 더해 크리미한 농도로 맞춘다.
- 04
간 것을 볼에 옮기고 라임 제스트와 즙을 넣는다.
- 05
토마토와 적양파를 넣고 골고루 섞는다.
- 06
고수와 다진 마늘을 더한다 — 고수 향이 부담스러우면 파슬리나 쪽파로 바꿔도 좋다.
- 07
소금으로 간을 맞추고 카이엔페퍼가루 한 꼬집으로 끝맛에 살짝 매콤함을 남긴다.
- 08
냉장고에서 30분 이상 차게 두면 재료들이 서로 스며들어 훨씬 맛있어진다.
- 09
나초칩이나 오이·당근 스틱을 곁들여 낸다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives