병아리콩 양배추 샐러드, 겨자 라임 드레싱

Method

1. 01

   양배추, 당근, 병아리콩, 파프리카, 오이, 셀러리, 쪽파, 바질을 큰 볼에 담는다. 아보카도를 쓸 거라면 이 단계에서 함께 넣는다.

2. 02

   라임즙, 머스타드, 마늘을 블렌더에 넣고 곱게 갈아 드레싱을 만든다. 블렌더가 없다면 마늘을 다진 뒤 나머지 재료와 거품기로 잘 섞어도 충분하다.

3. 03

   완성된 드레싱을 채소 위에 부어 골고루 버무린다.

4. 04

   아보카도가 들어간 경우 으깨지지 않도록 마지막에 살살 섞는 게 요령이다.

5. 05

   냉장고에서 10분쯤 재워두면 드레싱이 채소 사이사이에 더 잘 스며든다.

6. 06

   그릇에 담아 바로 즐기거나, 다음 날 먹어도 아삭함은 그대로다.