버섯 호두 파테

Method

1. 01

   오븐을 165도로 예열한다.

2. 02

   호두를 팬에 펼쳐 오븐에 넣고 7분 정도 노릇하게 굽는다. 타지 않도록 중간에 한 번 흔들어 준다.

3. 03

   구운 호두는 넓은 그릇에 옮겨 식힌다.

4. 04

   호두가 식는 동안 다른 팬에 올리브유와 다진 양파를 넣고 중강불에서 볶는다. 소금을 살짝 뿌리면 양파 단맛이 더 잘 올라온다.

5. 05

   양파가 지글거리기 시작하면 버섯과 오향가루를 넣고 소금·후추로 간한다. 버섯이 부드러워지고 노릇해질 때까지 8분 정도 자주 뒤적이며 볶는다.

6. 06

   볶은 버섯과 구운 호두를 푸드프로세서에 넣고 매끈해질 때까지 간다. 크래커에 바르기 좋은 되기를 원하면 올리브유를 조금씩 더해 농도를 맞춘다.

7. 07

   그릇에 옮겨 담고 따뜻하거나 실온 상태로 크래커나 토스트와 함께 낸다.