새송이버섯 채소 스시롤

Method

1. 01

   냄비에 현미와 물을 넣고 센 불에서 끓인 뒤, 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 50분간 익힙니다.

2. 02

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 한 김 식힙니다.

3. 03

   밥이 익는 동안 새송이버섯을 길쭉하게 썰어 팬에 마늘가루, 양파가루와 함께 올리고, 물을 조금씩 부어가며 눌어붙지 않게 5~10분간 부드러워질 때까지 볶은 뒤 식힙니다.

4. 04

   당근과 오이는 채칼이나 칼로 얇게 채썰고, 아보카도는 껍질과 씨를 제거해 슬라이스합니다. 바질은 잘게 썰어 모든 재료를 종류별로 접시에 나눠 담아둡니다.

5. 05

   김발 위에 김 한 장을 거친 면이 위로 오게 올리고, 밥을 얇고 고르게 펴 바르되 위쪽 가장자리는 2cm 정도 비워둡니다.

6. 06

   김 앞쪽 끝에서 3분의 1 지점에 버섯과 채소를 일렬로 올린 뒤, 김발을 말아 올리며 속재료가 빠지지 않도록 꽉 눌러줍니다. 한 바퀴 말고 나면 한 번 꾹 눌러 모양을 잡고, 남은 김까지 끝까지 말아 마무리합니다.

7. 07

   톱니칼로 물을 살짝 묻혀가며 한 입 크기로 썰어 접시에 담습니다. 통깨를 뿌리거나 와사비, 저염 간장 또는 마카다미아 생강 소스에 찍어 즐겨보세요.