양송이 토마토 펜네

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 약간 넣고 펜네를 봉지 표시 시간대로 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.

2. 02

   큰 팬을 중불에 올리고 양파와 슬라이스한 양송이버섯을 넣어 갈색으로 익을 때까지 7~8분간 저어가며 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

3. 03

   다진 마늘과 말린 타임을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.

4. 04

   토마토를 국물까지 그대로 붓고 약불로 줄여 뚜껑을 살짝 덮은 채 10분간 뭉근히 끓인다.

5. 05

   식물성 우유를 넣어 소스를 부드럽게 풀어준 뒤, 삶아둔 펜네와 잘게 썬 바질을 넣고 골고루 버무린다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고 소스가 파스타에 스며들도록 1분 정도만 더 데운 뒤 그릇에 담아 바로 낸다.