만능 버섯 그레이비

Method

1. 01

   냄비에 현미밥, 슬라이스한 양송이버섯, 채수를 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 버섯이 부드러워질 때까지 10분 정도 끓인다.

2. 02

   불을 끄고 한 김 식힌다. 뜨거운 채로 바로 갈면 위험하니 살짝 식히는 게 안전하다.

3. 03

   믹서나 푸드프로세서에 옮겨 부드러운 질감이 될 때까지 곱게 간다. 핸드블렌더가 있다면 냄비째 갈아도 된다.

4. 04

   간 그레이비를 다시 냄비에 옮기고 세이지, 마조람, 타임, 다진 마늘, 라임즙, 후춧가루, 소금을 넣어 잘 섞는다.

5. 05

   중불에서 10분 정도 더 끓여 향이 충분히 배어들게 한다.

6. 06

   매쉬드 포테이토나 비스킷, 무엇이든 곁들여 뜨겁게 낸다. 뚜껑을 덮어두면 따뜻하게 유지된다.