표고버섯 마리나라 스파게티

Method

1. 01

   냄비에 물 2큰술을 두르고 중강불에서 물이 보글거리기 시작하면 슬라이스한 버섯과 양파를 넣고 5분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 조금씩 더한다.

2. 02

   다진 마늘을 넣고 1분만 더 볶아 향을 낸다.

3. 03

   다이스 토마토(국물째)와 토마토 페이스트, 마른 이탈리안 허브를 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25~30분간 가끔 저어가며 끓여 소스를 완성한다.

5. 05

   소스가 끓는 동안 별도 냄비에 스파게티를 알덴테로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 건져둔다. 애호박 국수를 쓴다면 끓는 물에 1~3분만 데쳐 아삭함을 살린다.

6. 06

   완성된 소스에 다진 바질을 넣고 한 번 더 섞는다.

7. 07

   삶은 면을 소스에 넣어 버무리거나, 접시에 면을 먼저 담고 소스를 듬뿍 얹는다.

8. 08

   곱게 간 캐슈넛이나 호두를 파르메산 치즈처럼 솔솔 뿌려 마무리한다.