만능 버섯 장아찌 샐러드

Method

1. 01

   버섯은 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다. 도톰해야 마리네이드에 재워도 흐물거리지 않습니다.

2. 02

   달군 코팅팬에 버섯과 타마리를 넣고 중강불에서 8~9분간 볶아 수분을 충분히 날립니다.

3. 03

   다진 마늘과 구운 파프리카를 넣고 1분만 더 볶은 뒤 불을 끄고 한 김 식힙니다.

4. 04

   볼에 레드와인식초, 물, 레몬즙, 된장, 파슬리, 바질, 오레가노, 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 된장이 완전히 풀릴 때까지 섞어 마리네이드를 만듭니다.

5. 05

   한 김 식은 버섯에 마리네이드를 부어 전체에 고루 배도록 버무립니다.

6. 06

   다진 파슬리를 한 번 더 뿌려 마무리하고, 냉장고에 최소 1시간 이상 재워둡니다.

7. 07

   먹기 전 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 정도 두면 양념 향이 한층 살아납니다.

8. 08

   바게트나 크래커에 올려 델리 샌드위치처럼 즐기거나, 그린 샐러드 위에 얹어 사이드로 곁들이세요.