감칠맛 폭탄 버섯양배추 덮밥

Method

1. 01

   소스용 간장, 타히니, 메이플시럽, 식초, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루, 전분을 볼에 넣고 전분 알갱이가 남지 않도록 잘 풀어 섞은 뒤 따로 둔다.

2. 02

   달군 팬에 버섯과 간장 2큰술을 넣고 중강불에서 5~9분간 볶아 버섯 부피가 확 줄고 수분이 날아갈 때까지 익힌다.

3. 03

   버섯을 팬 가장자리로 밀어두고 빈 가운데 자리에 마늘, 생강, 토마토페이스트를 넣어 30초 정도 재빨리 볶아 향을 끌어올린다.

4. 04

   채썬 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 미리 섞어둔 소스를 부어 전체가 고루 코팅되도록 섞고 몇 분간 뭉근히 졸인다.

5. 05

   해동한 브로콜리 믹스를 전자레인지에 데워 팬에 넣고 나머지 재료와 골고루 섞는다.

6. 06

   불을 끄고 2~3분 그대로 두어 양배추가 소스를 충분히 머금게 한다.

7. 07

   따뜻한 밥 위에 듬뿍 올리고 쪽파를 흩뿌려 마무리한다.