모로칸 토마토 오르조 수프

Method

1. 01

   양파, 감자, 셀러리, 당근을 냄비에 담고 물 4~5큰술을 부어 중약불에서 10분간 익힌다. 바닥에 눌어붙지 않도록 물을 조금씩 더해가며 저어준다.

2. 02

   다진 마늘, 라스엘하누트, 파프리카가루를 넣고 2분간 더 볶아 향신료 향을 살린다.

3. 03

   익힌 채소를 토마토소스와 함께 블렌더에 넣고 곱게 간다. 뜨거운 상태로 갈 때는 뚜껑 틈을 살짝 열어 김을 빼주면 안전하다.

4. 04

   간 채소 퓨레를 다시 냄비에 옮겨 담는다.

5. 05

   애호박, 오르조 파스타, 물 5컵을 넣고 10분간 끓여 파스타가 부드러워질 때까지 익힌다.

6. 06

   불을 끄고 다진 파슬리와 민트를 넣어 향을 살린다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 찐 곡물을 곁들여 더 든든하게 즐긴다.