Method
- 01
두꺼운 냄비에 양파, 파프리카, 당근, 셀러리를 넣고 중강불에서 5~7분간 볶아 부드럽게 만든다.
- 02
채소가 부드러워지면 채소 육수, 물, 토마토 페이스트, 레몬즙, 모든 향신료(훈제 파프리카·커민·카레가루·카옌페퍼·코리앤더·마늘가루·양파가루·건조 다진 양파), 월계수잎, 소금, 후추, 렌틸콩, 그린올리브를 한꺼번에 넣는다.
- 03
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 은근히 끓인다.
- 04
15분이 지나면 국물 맛을 보고 짠맛과 향신료 강도를 취향껏 조절한다.
- 05
맛을 조절한 뒤 몇 분 더 끓여 향이 국물에 완전히 배게 하고 다시 한번 간을 본다.
- 06
방울토마토를 넣고 뚜껑을 연 채로 렌틸콩이 부드러워질 때까지 7~10분 더 끓인다.
- 07
렌틸콩이 익으면 월계수잎을 건져내고 어린 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 살짝 익힌다.
- 08
그릇에 밥을 담아 숟가락 뒷면으로 꾹 눌러 모양을 잡고, 접시에 뒤집어 올린 뒤 그 둘레에 스튜를 부어 담는다.
- 09
다진 고수를 올려 마무리한다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Monkey and Me Kitchen Adventures