모로칸 렌틸콩 후무스 롤

Method

1. 01

   팬에 양파, 마늘, 라스엘하누트를 넣고 물 1/4컵을 부어 중약불에서 10분간 볶는다. 바닥이 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 추가한다.

2. 02

   렌틸콩과 레몬즙을 넣고 3~4분 더 볶아 향을 배게 한 뒤 소금·후추로 간한다. 불에서 내려 살짝 식힌다.

3. 03

   또띠아는 젖은 면포로 감싸 전자레인지에 30초 데우거나, 팬에 한 장씩 앞뒤로 데운 뒤 곧바로 면포로 감싸 온기를 유지한다.

4. 04

   데운 또띠아를 평평한 곳에 펼치고 후무스 2~3큰술을 가장자리 2.5cm를 남긴 채 전체에 고르게 바른다.

5. 05

   후무스 위에 시금치를 깔고, 그 위에 렌틸콩 볶음 약 80g을 균일하게 편다.

6. 06

   속 재료가 빠져나오지 않도록 꾹꾹 눌러가며 또띠아를 단단히 말아 접시에 옮긴다. 나머지 또띠아도 같은 방식으로 만다.

7. 07

   먹기 직전 롤 양 끝을 잘라 단면을 정리하고, 3cm 두께로 썰어 낸다.