죄악의 아침: 감자 채소 트레이베이크

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열한다. 감자는 포크로 표면을 몇 군데 찔러둔다.

2. 02

   감자를 오븐 중앙 랙에 바로 올려 45분간 굽는다. 칼끝이 쉽게 들어가면 다 익은 것이니 오븐을 끄고 식힘망 위에서 식힌다.

3. 03

   만졌을 때 뜨겁지 않을 정도로 식으면(약 1시간) 껍질을 벗기고 깍둑썰어 유산지를 깐 오븐팬에 펼쳐 놓는다. 시간이 없다면 하루 전에 이 단계까지 마쳐 냉장 보관해도 좋다.

4. 04

   감자 위에 콜리플라워, 버섯, 토마토, 양파를 골고루 얹고 마늘가루와 양파가루를 뿌린다.

5. 05

   바로 굽지 않는다면 랩을 씌워 냉장고에 8~12시간까지 넣어둘 수 있다. 다음 날 구울 때는 랩을 벗기고 실온에서 20분 정도 두어 냉기를 뺀다.

6. 06

   오븐을 다시 180도로 예열한다.

7. 07

   12~15분간 구워 채소 가장자리가 살짝 그을리듯 노릇해지면 꺼낸다.

8. 08

   다진 바질과 파슬리를 뿌려 뜨거울 때 바로 낸다.