몽골리안 버섯 양파볶음

Method

1. 01

   참깨를 아직 볶지 않았다면 마른 팬에 살짝 볶아 향을 살려둔다.

2. 02

   볼에 타마리 2큰술, 쌀식초, 메이플시럽, 조청, 마늘, 생강, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어둔다.

3. 03

   버섯과 양파는 각각 손질해 슬라이스와 채썰기로 준비한다.

4. 04

   코팅 팬을 달궈 버섯과 타마리 1큰술을 넣고 중강불에서 4~5분간 볶아 수분을 날린 뒤 그릇에 덜어둔다.

5. 05

   같은 팬에 양파를 넣고 중불에서 8~10분간 노릇해질 때까지 볶는다. 팬 바닥에 눌어붙으면 물을 한 큰술씩 더해가며 볶는다.

6. 06

   물전분을 소스에 마저 섞은 뒤, 볶아둔 버섯과 함께 팬에 넣고 센 불로 올려 소스가 걸쭉하게 코팅될 때까지 2~3분간 저어가며 조린다.

7. 07

   불을 끄고 통깨와 쪽파, 고춧가루를 올려 마무리한다.

8. 08

   밥이나 퀴노아 위에 얹어 채소 볼 형태로 바로 낸다.