엄마표 아몬드 비스킷

Method

1. 01

   오븐을 232°C(450°F)로 예열한다.

2. 02

   식물성 우유에 사과식초를 넣고 5분간 그대로 두어 되직한 비건 버터밀크를 만든다.

3. 03

   볼에 통밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   2의 버터밀크를 마른 재료에 부어 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞는다 — 오래 저으면 비스킷이 질겨지니 주의한다.

5. 05

   반죽을 큰 스푼으로 떠서 코팅 처리된 베이킹 시트 위에 동글동글하게 올린다.

6. 06

   10~12분간, 표면이 옅은 갈색이 될 때까지 굽는다.

7. 07

   한 김 식힌 뒤 바로 먹는다 — 식으면 손이 덜 간다는 게 함정이다.