카페모카 대추캐러멜볼

Method

1. 01

   씨를 제거한 대추야자를 뜨거운 물에 30초 정도 담갔다가 물기를 따라내고 부드럽게 만들어 둔다.

2. 02

   작은 그릇에 인스턴트커피와 뜨거운 물 1작은술을 넣고 녹여 진한 커피 시럽을 만든다.

3. 03

   대추야자, 오트밀, 아몬드버터, 땅콩버터, 바닐라, 소금을 푸드프로세서에 넣고 한 덩어리가 될 때까지 갈다가 커피 시럽을 더해 다시 간다.

4. 04

   반죽을 손끝으로 눌러본다 — 질척하면 오트밀을 한 큰술씩, 뻑뻑하면 물을 몇 방울씩 더해 뭉쳐지는 되기를 맞춘다.

5. 05

   반죽을 한 큰술씩 떼어 동그랗게 굴려 접시에 나란히 올린다.

6. 06

   넓은 그릇에 다진 초콜릿을 펴고 볼을 손바닥으로 살살 굴려 표면에 고루 묻힌다.

7. 07

   냉동실에서 20분, 또는 냉장실에서 1시간 이상 두어 단단해지면 밀폐용기에 옮겨 냉장 보관한다.