민트초코 러버를 위한 노베이크 캔디

Method

1. 01

   오븐팬에 유산지나 실리콘 매트를 깔고 냉장고에 넣어 미리 차갑게 준비합니다.

2. 02

   큰 볼에 식물성 우유, 페퍼민트 익스트랙, 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 반죽이 찰흙 농도가 될 때까지 섞습니다.

3. 03

   반죽이 손에 달라붙으면 슈가파우더를, 너무 뻑뻑하면 식물성 우유를 한 스푼씩 더해 되기를 맞춥니다.

4. 04

   반죽을 한 큰술씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤 손바닥으로 눌러 두께 1.3cm 정도의 납작한 원반 모양으로 만들고, 차갑게 식힌 팬 위에 나란히 올립니다.

5. 05

   남은 반죽이 없을 때까지 같은 방식으로 반복한 뒤, 팬째로 냉장고에 넣어 1시간 동안 단단하게 굳힙니다.

6. 06

   비건 초콜릿 칩을 전자레인지용 그릇에 담아 30초씩 끊어 돌리며 녹입니다. 눌어붙지 않도록 매번 잘 저어주고, 다 녹으면 바로 멈춥니다.

7. 07

   굳힌 민트 패티를 포크로 하나씩 초콜릿에 담가 겉면을 완전히 코팅하고, 여분의 초콜릿은 충분히 흘려낸 뒤 다시 팬 위에 올려둡니다.

8. 08

   모든 패티에 코팅을 마쳤다면 팬을 냉장고에 다시 넣고 최소 2시간 동안 초콜릿 코팅이 완전히 굳도록 기다립니다.

9. 09

   단단하게 굳으면 꺼내어 바로 즐기거나 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.