한입 퍼지 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 미니 머핀팬에 종이 라이너를 깔고 기름을 살짝 뿌려둔다. 라이너 없이 구우면 브라우니가 팬에 눌러붙어 잘 안 빠진다.

2. 02

   볼에 녹인 식물성 버터와 설탕을 넣고 매끈해질 때까지 섞는다.

3. 03

   두유, 아마씨가루, 바닐라 익스트랙을 더해 골고루 섞는다.

4. 04

   밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐서 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다. 너무 오래 섞으면 식감이 뻑뻑해진다.

5. 05

   다크초콜릿 칩을 넣고 주걱으로 접듯이 살살 섞는다.

6. 06

   반죽을 한 스푼씩(약 15g) 떠서 머핀팬에 담고, 손끝으로 윗면을 살짝 눌러 평평하게 정리한다.

7. 07

   12~15분간 굽는다. 윗면이 갈라지듯 크랙이 생기면 다 익은 신호다.

8. 08

   팬에 담긴 채로 20~30분간 식힌 뒤, 버터나이프나 포크로 하나씩 조심스럽게 꺼낸다.

9. 09

   완전히 식힌 뒤 맛본다. 살짝 데워 먹으면 초콜릿이 더 진하게 녹는다.