미드나잇 초코 컵케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 머핀팬에 유산지 컵을 깐 뒤, 들러붙지 않도록 안쪽에 기름을 살짝 뿌려둡니다.

2. 02

   계량컵에 두유와 사과식초를 넣고 5분 정도 그대로 둡니다. 몽글몽글 엉기기 시작하면 비건 버터밀크 완성입니다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 가루가 뭉치지 않도록 골고루 섞습니다.

4. 04

   가루 볼에 카놀라유, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙, 앞서 만든 비건 버터밀크를 한 번에 넣고 주걱으로 매끈해질 때까지 섞습니다. 반죽은 흐르듯 묽은 상태가 정상입니다.

5. 05

   유산지 컵에 반죽을 절반 정도만 채웁니다. 너무 많이 채우면 구울 때 흘러넘치니 주의하세요.

6. 06

   180도로 낮춘 오븐에서 18~20분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔렀을 때 촉촉한 부스러기만 묻어나면 꺼낼 타이밍입니다.

7. 07

   팬에서 꺼내 완전히 식힙니다. 뜨거운 상태에서 프로스팅을 올리면 녹아버리니 인내심을 가지세요.

8. 08

   완전히 식은 컵케이크 위에 비건 초콜릿 프로스팅을 듬뿍 짜거나 발라 마무리합니다.