밤에 먹으면 위험한 병아리콩 마살라 스튜

Method

1. 01

   냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불에서 달군 뒤, 자글자글 끓기 시작하면 적양파를 넣고 타지 않게 물을 조금씩 더하며 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 02

   마늘과 생강, 커민가루, 가람 마살라, 칠리파우더를 넣고 향이 올라오도록 1분간 저어가며 볶습니다. 향신료가 눌어붙으면 물을 한 스푼씩 추가하세요.

3. 03

   다진 토마토와 고구마, 콜리플라워, 물, 병아리콩(국물째), 케일을 모두 넣고 센 불에서 한소끔 끓입니다.

4. 04

   끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 10~15분간, 고구마와 콜리플라워가 부서지기 직전까지만 부드러워지도록 익힙니다.

5. 05

   마지막 2~3분을 남기고 애호박을 넣어 아삭함이 살아있게 살짝만 익힙니다.

6. 06

   불을 끄고 고수를 듬뿍 넣어 섞거나, 먹을 때 따로 곁들여 냅니다.