매콤 라임 애호박 호미니 볶음

Method

1. 01

   뚜껑 있는 깊은 팬을 중강불에 올리고 식용유를 두른 뒤 양파와 마늘을 2~3분간 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 02

   애호박, 호미니, 할라피뇨, 방울토마토, 라임즙, 칠리파우더, 소금을 모두 넣고 골고루 섞습니다.

3. 03

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 익힙니다. 애호박이 부드러워지고 국물이 자작해지는 게 목표입니다.

4. 04

   중간에 한 번 뚜껑을 열어 저어주면 바닥이 눌어붙는 걸 막을 수 있습니다.

5. 05

   뚜껑을 열어 국물이 많이 남아 있다면 중불에서 2~3분 더 볶아 수분을 날립니다.

6. 06

   불을 끄고 다진 고수를 뿌려 가볍게 섞습니다.

7. 07

   따뜻할 때 바로 상에 냅니다.