오늘의 죄악: 멕시칸 콩 스튜

Method

1. 01

   압력솥(또는 멀티쿠커)을 볶기 모드로 켜고 양파와 마늘을 넣어 5분간 볶는다. 바닥이 눌어붙으려 하면 채수를 한 큰술씩 부어가며 볶는다.

2. 02

   남은 채수와 핀토빈, 호미니, 파프리카, 칠리파우더, 오레가노, 커민, 후추를 모두 넣고 가볍게 섞는다.

3. 03

   뚜껑을 잠그고 압력 밸브를 잠금 위치로 맞춘 뒤 고압으로 2분간 조리한다.

4. 04

   조리가 끝나면 약 15분간 자연 감압시킨다. 남은 압력이 있다면 조심스럽게 빼고 뚜껑을 연다.

5. 05

   고수를 넣고 가볍게 섞어 향을 살린다.

6. 06

   그릇에 담고 두부 사워크림, 아보카도, 적양파를 넉넉히 올린다.

7. 07

   고수를 조금 더 얹고 라임 웨지를 곁들여 뜨거울 때 바로 낸다.