오늘의 죄악: 멕시칸 콘 딥

Method

1. 01

   옥수수는 통조림이면 체에 밭쳐, 냉동이면 살짝 데친 뒤 완전히 식혀 물기를 최대한 짜냅니다. 물기가 남아있으면 딥이 묽어지니 키친타월로 한 번 더 눌러주세요.

2. 02

   청양고추, 적양파, 고수를 각각 곱게 다져 준비합니다.

3. 03

   큰 볼에 옥수수, 다진 고추, 양파, 고수, 비건 크림치즈를 넣고 가볍게 섞어둡니다.

4. 04

   작은 볼에 화이트와인식초, 물, 라임즙, 뉴트리셔널 이스트, 칠리파우더, 소금을 넣고 크림치즈 덩어리가 남지 않도록 거품기로 매끈하게 섞습니다.

5. 05

   완성된 소스를 옥수수 볼에 붓고 전체가 고루 어우러지도록 버무립니다.

6. 06

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분 숙성시켜 재료들의 맛이 서로 스며들게 둡니다.

7. 07

   꺼내서 한 입 맛본 뒤 라임즙이나 소금으로 산미와 간을 원하는 만큼 조절합니다.

8. 08

   구운 감자, 타코, 브리또, 토르티야칩 등에 듬뿍 얹어 바로 즐깁니다.