Method
- 01
멜론은 씨와 껍질을 제거하고 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 02
오이는 껍질과 씨를 제거한 뒤 잘게 다지고, 고명으로 쓸 분량은 따로 조금 남겨둡니다.
- 03
블렌더에 멜론, 아몬드 밀크(또는 두유), 라임즙, 생강을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 04
다진 오이를 넣고 다시 갈아줍니다. 부드러운 수프를 원하면 오래, 씹는 식감을 살리고 싶으면 짧게 돌립니다.
- 05
소금으로 간을 맞추고, 다진 바질을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 06
뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 2시간, 길게는 5시간까지 충분히 차갑게 식힙니다. 반나절 정도 두면 맛이 더 진하게 우러납니다.
- 07
차게 식은 수프를 그릇에 담고, 남겨둔 오이와 바질을 고명으로 올려 마무리합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives