지중해 볕 담은 채소 스파게티

Method

1. 01

   파스타 삶을 물을 넉넉히 부어 끓입니다.

2. 02

   냄비에 파프리카, 토마토, 소금, 청양고추(선택), 허브 드 프로방스를 넣고 물 60ml를 부어 약불에서 뭉근히 졸입니다. 물기가 먼저 마르면 물을 1큰술씩 보충하세요.

3. 03

   몇 분 뒤 토마토 퓨레와 사과식초(또는 라임즙)를 넣고 계속 졸여 소스 농도를 잡습니다.

4. 04

   물이 끓으면 현미 스파게티를 포장지 표기 시간에 맞춰 삶습니다.

5. 05

   소스 속 파프리카와 토마토가 뭉근해지기 시작하면 방울토마토, 애호박, 시금치를 넣고 5~7분 더 익힙니다.

6. 06

   면을 건져 소스에 넣고 블랙올리브와 허브 드 프로방스 한 꼬집을 더해 골고루 버무립니다.

7. 07

   그릇에 담아 바로 냅니다. 올리브오일을 살짝 둘러도 좋습니다.