여름 피크닉 지중해 파스타 샐러드

Method

1. 01

   끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다. 식으면서 더 부드러워지니 살짝 단단할 때 건진다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 오이, 방울토마토, 적양파, 피망, 파슬리를 썰어 큰 볼에 담는다.

3. 03

   물기를 뺀 병아리콩과 블랙올리브를 볼에 넣고 채소와 가볍게 섞는다.

4. 04

   작은 볼에 올리브오일, 발사믹 식초, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 저어 드레싱을 만든다.

5. 05

   파스타가 다 삶아지면 찬물에 한 번 헹궈 열기와 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 털어낸다.

6. 06

   채소가 담긴 볼에 파스타를 넣고 드레싱을 부은 뒤 전체가 고루 배도록 크게 뒤섞는다.

7. 07

   뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분 차갑게 식힌 뒤 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰 낸다.