지중해풍 펄 쿠스쿠스 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 올리브오일을 두르고 펄 쿠스쿠스를 중강불에서 계속 저어가며 알갱이가 노릇해질 때까지 볶는다.

2. 02

   고소한 냄새가 올라오면 채소 육수를 붓고 센 불에서 한소끔 끓인다.

3. 03

   끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 익힌 뒤 불을 끄고 5분 더 뜸을 들인다.

4. 04

   뚜껑을 열어 쿠스쿠스를 넓은 접시에 펼쳐 완전히 식힌다 — 뜨거운 채로 섞으면 채소가 금방 물러진다.

5. 05

   적양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

6. 06

   식은 쿠스쿠스에 양파, 올리브, 오이, 방울토마토를 넣고 골고루 버무린다.

7. 07

   밀폐용기에 담아 냉장고에서 30분 이상 차갑게 식힌 뒤 꺼내 먹는다.