지중해식 렌틸콩 병아리콩 샐러드

Method

1. 01

   마른 렌틸콩을 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 20분 정도, 콩이 부드러워질 때까지 삶는다.

2. 02

   삶은 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 빼고 냉동실에 10분 정도 두어 빠르게 식힌다. 급하면 찬물에 헹궈도 된다.

3. 03

   큰 볼에 식힌 렌틸콩을 담고 올리브오일과 레드와인식초를 부어 나무 주걱으로 골고루 버무린다.

4. 04

   다진 마늘, 적양파, 토마토, 오이를 넣고 다시 한번 섞는다.

5. 05

   병아리콩과 딜, 소금, 후추를 넣고 마지막으로 버무린다.

6. 06

   냉장고에서 10분 정도 차게 식힌 뒤 그릇에 담아낸다.