지중해식 파로 병아리콩 샐러드

Method

1. 01

   파로를 채소육수에 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶는다. 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고 한 김 식힌다.

2. 02

   파로가 식는 동안 작은 병에 물, 올리브 절임액, 레드와인 식초, 마늘가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫아 세게 흔들어 드레싱을 만든다.

3. 03

   큰 볼에 오이, 파프리카, 방울토마토, 적양파, 올리브, 병아리콩, 다진 파슬리를 담는다.

4. 04

   드레싱의 절반 정도를 채소 볼에 부어 골고루 섞은 뒤, 파로가 식을 때까지 냉장고에 넣어둔다.

5. 05

   파로가 완전히 실온으로 식으면 채소 볼에 넣고 남은 드레싱을 더해 다시 한 번 골고루 섞는다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞추고, 냉장고에서 15~30분 정도 재워두면 맛이 한결 진해진다.