쌉싸름 말차 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깔아 둔다.

2. 02

   중력분, 옥수수전분, 말차가루, 베이킹소다를 체에 쳐서 볼에 담고 소금을 더해 골고루 섞어 둔다.

3. 03

   아마씨가루와 오트밀크를 작은 그릇에 미리 섞어 5분 정도 두면 끈끈한 질감이 생기는데, 이게 달걀 대신 반죽을 붙잡아 준다.

4. 04

   실온 버터와 두 가지 설탕을 크리미해질 때까지 충분히 저은 뒤 바닐라와 아마씨 혼합물을 넣고 한 번 더 섞는다.

5. 05

   가루 재료를 두세 번에 나눠 넣으며 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞는다 — 너무 오래 치대면 쿠키가 뻣뻣해진다.

6. 06

   화이트 초콜릿 칩을 넣고 손으로 골고루 뭉쳐준 뒤, 한 덩이당 큰술 하나 반 분량으로 동그랗게 빚어 팬 위에 간격을 두고 올린다.

7. 07

   오븐 가운데 칸에서 10~12분간, 가장자리만 살짝 익을 때까지 굽는다. 가운데가 물러 보여도 식으면서 단단해지니 더 굽지 않는다.

8. 08

   팬 위에서 5분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.