쫀득 메이플 피칸 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 165도(325°F)로 예열합니다.

2. 02

   볼에 아몬드가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬가루, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

3. 03

   메이플시럽 135g을 조금씩 부어가며 섞어 한 덩어리 반죽으로 뭉친 뒤 랩에 싸서 냉동실에 25분간 둡니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 단단해지면 꺼냅니다.

4. 04

   반죽을 티스푼 2개 분량씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤, 유산지를 깐 오븐팬 위에 간격을 두고 올립니다.

5. 05

   물 묻힌 손가락으로 하나씩 살짝 눌러 납작하게 만들고, 랩을 덧댄 뒤 컵 바닥 등으로 눌러 두께 0.6cm 정도의 원반 모양으로 마무리합니다.

6. 06

   165도 오븐에서 13분간 구운 뒤 오븐팬 위에서 그대로 식힙니다. 식으면서 단단해지니 아직 옮기지 않습니다.

7. 07

   마른 팬을 중불에 올려 피칸을 4~5분간 데운 뒤 가운데로 모으고, 메이플시럽 1작은술을 둘러 지글지글 코팅합니다. 서로 붙지 않게 계속 굴려주세요.

8. 08

   코팅된 피칸을 랩 깐 접시에 옮겨 살짝 식힌 뒤, 따뜻하고 끈적할 때 쿠키 한가운데에 하나씩 꾹 눌러 올립니다.

9. 09

   피칸이 단단히 붙으면 완성입니다. 약 24~26개 분량이 나옵니다.