메이플 피칸 셀러리 샐러드

Method

1. 01

   마른 팬을 중불에 올리고 피칸을 넣어 타지 않게 계속 저어가며 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다.

2. 02

   향이 올라오면 메이플시럽 1큰술을 넣고 시럽이 보글보글 끓어 피칸 표면에 끈적하게 달라붙을 때까지 재빨리 저어줍니다.

3. 03

   글레이즈된 피칸은 바로 불에서 내려 유리나 도자기 접시에 펼쳐 식힙니다. 팬에 그대로 두면 눅눅해지니 주의하세요.

4. 04

   작은 볼에 레드와인식초, 레몬즙, 타히니, 메이플시럽, 디종 머스타드, 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣고 매끈하게 유화될 때까지 휘저은 뒤 냉장고에 넣어둡니다.

5. 05

   큰 볼에 셀러리, 사과, 크랜베리, 적양파를 넣고 고르게 섞이도록 버무려 둡니다.

6. 06

   차갑게 둔 드레싱을 샐러드에 붓고 모든 재료에 고르게 배어들도록 충분히 버무립니다.

7. 07

   식힌 글레이즈 피칸을 마지막에 넣고 가볍게 섞은 뒤 바로 냅니다. 남은 것은 냉장 보관하세요.