새콤달콤 메이플 머스타드소스

Method

1. 01

   작은 냄비에 옥수수전분을 제외한 나머지 재료를 모두 넣는다.

2. 02

   거품기로 골고루 섞어 겨자가루와 된장 덩어리가 남지 않게 풀어준다.

3. 03

   중불에 올려 계속 저어가며 끓어오르기 직전까지 데운다.

4. 04

   옥수수전분은 찬물 1작은술에 미리 개어 슬러리로 만들어 두면 덩어리 없이 매끈하게 섞인다.

5. 05

   슬러리를 냄비에 넣고 계속 저으며 3~6분간 끓여 원하는 농도로 걸쭉하게 만든다.

6. 06

   식으면서 조금 더 되직해지니 눈으로 본 것보다 살짝 묽을 때 불을 끄는 게 요령이다.

7. 07

   불을 끄고 한 김 식힌 뒤 그릇에 옮겨 담아 따뜻하거나 실온으로 낸다.