메이플 머스타드 방울양배추 조림

Method

1. 01

   방울양배추는 밑동을 잘라내고 반으로 갈라 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 02

   팬을 중불에 올려 식용유를 살짝 두르고 다진 양파를 넣어 타지 않게 1~2분간 볶는다. 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

3. 03

   작은 볼에 채수와 디종 머스타드를 섞어 소스를 만든다.

4. 04

   팬에 소스와 방울양배추, 메이플시럽을 넣고 양배추 겉면에 골고루 묻도록 섞는다.

5. 05

   뚜껑을 덮고 중약불로 5~6분간 익힌다. 방울양배추 겉면이 짙은 초록빛을 띠고 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 불을 끈다.

6. 06

   뚜껑을 열 때는 뜨거운 김이 얼굴 쪽으로 튀지 않도록 몸에서 먼 방향으로 기울여 연다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아낸다.