메이플 머스터드 방울양배추 슬로

Method

1. 01

   볼에 사과식초, 물, 타히니, 메이플시럽, 미소된장, 겨자가루, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 비네그레트를 만들어 둔다.

2. 02

   마른 팬에 호두를 넣고 중약불에서 2~3분간 향이 올라올 때까지 굴려가며 볶은 뒤 한 김 식혀 굵게 다진다.

3. 03

   방울양배추는 밑동과 억센 겉잎을 정리하고 슬라이서나 채칼로 최대한 얇게 채썬다.

4. 04

   큰 볼에 채썬 방울양배추, 채썬 당근, 잘게 썬 사과, 다진 적양파, 볶은 호두, 건크랜베리를 담고 가볍게 섞는다.

5. 05

   준비한 드레싱의 3/4 정도를 붓고 골고루 버무린 뒤 맛을 보며 나머지 드레싱을 취향껏 더한다.

6. 06

   냉장고에 1시간 정도 두어 드레싱이 재료에 배어들게 한다.

7. 07

   먹기 30분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 두면 향과 맛이 한층 살아난다. 마지막으로 한 번 더 버무려 낸다.