메이플 견과 클러스터

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   피칸, 캐슈넛, 아몬드, 호두를 유산지 위에 한 겹으로 펼쳐 5분간 굽는다. 오븐에서 꺼내자마자 팬에서 옮겨 완전히 식힌다.

3. 03

   새 유산지를 깐 베이킹시트를 하나 더 준비해 둔다.

4. 04

   팬에 메이플시럽을 넣고 중불에서 보글보글 끓어오를 때까지 가열한다.

5. 05

   시럽이 끓으면 구운 견과류를 한꺼번에 넣고 쉬지 않고 저어가며 3~5분간 볶는다. 시럽이 견과류 전체를 고르게 감싸고 서로 들러붙기 시작할 때까지가 기준이며, 이때부터 타기 쉬우니 불 조절에 신경 쓴다.

6. 06

   불을 끄고 뜨거운 견과류를 준비해 둔 유산지 위에 한 겹으로 펼친다. 화상에 주의하고, 굵은 소금을 뿌릴 거라면 지금 뿌린다.

7. 07

   완전히 식을 때까지 그대로 둔 뒤 손으로 적당한 크기로 쪼갠다. 낱개로 떨어진 견과류도 버리지 말고 그대로 집어 먹는다.

8. 08

   비건 초콜릿을 전자레인지에 10초씩 끊어가며 녹인 뒤 비닐봉지 끝을 살짝 잘라 클러스터 위에 가늘게 드리즐한다.

9. 09

   초콜릿이 완전히 굳을 때까지 상온에 두었다가 밀폐용기에 담아 보관한다.