메이플 타임 당근조림

Method

1. 01

   당근은 껍질을 벗기고 도톰하게 어슷썬다. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 사라지니 주의한다.

2. 02

   넓은 팬에 당근, 채수, 다진 타임, 메이플시럽을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 12분간 익힌다.

3. 03

   젓가락으로 찔러 아삭하면서도 살짝 부드러운 정도면 다음 단계로 넘어간다.

4. 04

   뚜껑을 열고 불을 중강불로 올린 뒤 3분간 자주 저어가며 조린다. 국물이 거의 졸아들고 당근 표면에 윤기가 돌면 불을 끈다.

5. 05

   그릇에 옮겨 담고 구운 피칸을 흩뿌린다.

6. 06

   입맛에 따라 통후추를 갈아 올리면 향이 한층 또렷해진다.

7. 07

   뜨거울 때 바로 낸다 — 식으면 윤기가 죽는다.