메이플 시나몬 단호박구이

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고 오븐팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   단호박은 전자레인지에 2~3분 데워 자르기 편하게 만든 뒤, 바닥을 살짝 잘라 평평하게 세운다. 세로로 반을 갈라 씨와 속을 깨끗이 파낸 다음 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썬다. 껍질은 벗기지 않아도 구우면 부드러워진다.

3. 03

   작은 볼에 메이플시럽과 당밀을 섞어 글레이즈를 만든다.

4. 04

   단호박 슬라이스를 큰 볼에 담고 글레이즈를 부어 손으로 골고루 버무린 뒤, 유산지 위에 겹치지 않게 펼친다. 남은 글레이즈는 붓으로 발라주고 소금을 살짝 뿌린다.

5. 05

   예열한 오븐에서 15분간 굽는다.

6. 06

   굽는 동안 팬에 피칸, 메이플시럽, 시나몬가루, 소금을 넣고 중약불에서 고소한 향이 올라오고 시럽이 살짝 걸쭉해질 때까지 3~4분간 볶은 뒤 한쪽에 식혀둔다.

7. 07

   15분이 지나면 단호박을 뒤집어 남은 글레이즈를 마저 바르고, 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 7~15분 더 굽는다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 한쪽 면에만 시나몬가루를 톡톡 뿌리고 소금과 후추로 가볍게 마무리한다.

9. 09

   접시에 단호박을 가지런히 담고 볶은 피칸과 석류알을 올려 완성한다.