메이플 시나몬 크리스피 나비

Method

1. 01

   오븐을 175도(350°F)로 예열하고 오븐 선반을 가운데 칸에 둔다.

2. 02

   코팅팬을 기름 없이 달군 뒤 다진 호두를 넣고 약불에서 고소한 향이 올라올 때까지 볶는다.

3. 03

   볶은 호두에 메이플시럽 1큰술을 붓고 시럽이 걸쭉하게 엉겨 붙을 때까지 계속 저어준 다음 불에서 내려 완전히 식힌 뒤 잘게 다져 둔다.

4. 04

   아몬드가루 토르티야를 도마에 펼쳐 피자 자르듯 6등분으로 잘라 부채꼴 조각을 만들고, 큰 베이킹 팬에 겹쳐도 괜찮으니 펼쳐 담는다.

5. 05

   예열된 오븐에서 7~9분간 굽는다. 금세 타버리니 노릇해지기 시작하면 눈을 떼지 말고, 가장자리가 살짝 갈색이 돌고 바삭해지면 바로 꺼낸다.

6. 06

   작은 냄비에 메이플시럽 110ml, 바닐라 익스트랙, 물을 넣고 끓인 뒤 바로 불을 줄여 2~3분간 은근히 졸이고 살짝 식힌다.

7. 07

   구운 조각 3~4개씩을 따뜻한 시럽에 넣어 3초 정도 굴려가며 전체를 코팅한 다음 건져 베이킹 팬에 다시 펼쳐 놓는다. 전체 조각을 4등분해 이 과정을 반복한다.

8. 08

   시럽을 입힌 조각이 아직 촉촉할 때 다진 호두와 시나몬가루를 솔솔 뿌려 붙인다.

9. 09

   남은 조각도 같은 방식으로 시럽에 담갔다가 호두와 시나몬을 뿌려 모두 마무리하고, 한 김 식혀 바삭함이 살아있을 때 낸다.