메이플 아몬드 소스 단호박 구이

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열한다.

2. 02

   단호박을 세로로 반 갈라 씨와 속을 숟가락으로 긁어낸 뒤, 각 반쪽을 다시 반으로, 또 한 번 반으로 잘라 웨지 8조각씩 총 16조각을 만든다.

3. 03

   유산지를 깐 오븐팬에 단호박 웨지를 자른 면이 위를 향하게 펼쳐 놓고 소금과 후추를 살짝 뿌려 20분간 굽는다.

4. 04

   굽는 동안 작은 볼에 글레이즈 재료(메이플시럽, 물, 레몬즙)를 잘 섞어두고, 다른 볼에는 소스 재료를 모두 넣어 매끈하게 유화될 때까지 휘저어 둔다.

5. 05

   20분 후 단호박을 꺼내 자른 면에 글레이즈를 얇게 발라준 뒤 뒤집어서 8분 더 굽는다.

6. 06

   8분 뒤 다시 꺼내 반대쪽 자른 면에도 글레이즈를 발라 뒤집고, 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 5분 정도 더 굽는다 (두께에 따라 1~2분 가감).

7. 07

   다 구운 단호박을 접시에 옮겨 담고 소스를 듬뿍 끼얹은 뒤, 남은 소스는 따로 곁들여 낸다.

8. 08

   마지막으로 다진 피스타치오를 골고루 뿌려 마무리한다.