망고 라임 타르트

Method

1. 01

   오트밀을 푸드프로세서에 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아준다.

2. 02

   씨 뺀 대추야자를 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 갈아준다. 반죽이 뻑뻑하면 물을 1~2큰술씩 더해 조절한다.

3. 03

   라임 제스트 1작은술과 라임즙 4큰술을 넣고 한 번 더 갈아 크러스트 반죽을 마무리한다.

4. 04

   10인치 타르트 팬(바닥 분리형)에 유산지를 깔고, 반죽을 손으로 눌러 바닥과 옆면에 고르게 채운 뒤 유산지를 걷어낸다.

5. 05

   믹서에 해동한 망고, 불린 건망고와 불린 물, 캐슈넛, 남은 라임 제스트 1/2작은술과 라임즙 2큰술을 넣고 아주 부드러운 질감이 될 때까지 간다.

6. 06

   완성된 필링을 크러스트 위에 부어 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 4~24시간 동안 필링이 단단해질 때까지 굳힌다.

8. 08

   팬 테두리를 조심스럽게 제거해 접시에 옮기고, 라즈베리와 망고 슬라이스, 다진 캐슈넛, 민트로 장식해 낸다.