망고 자몽 시금치 샐러드

Method

1. 01

   시금치와 루꼴라를 찬물에 여러 번 헹궈 흙과 이물질을 말끔히 씻어낸 뒤, 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦습니다.

2. 02

   잎이 큰 편이라면 손으로 한입 크기로 툭툭 뜯어 큰 볼에 담습니다.

3. 03

   망고는 껍질과 씨를 제거해 깍둑썰고, 자몽은 껍질과 흰 속껍질까지 벗겨 과육만 알알이 발라냅니다.

4. 04

   오이는 얇게 슬라이스하고, 회향은 최대한 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 살립니다.

5. 05

   손질한 망고, 자몽, 오이, 회향, 실파, 다진 바질을 시금치·루꼴라가 담긴 볼에 모두 넣습니다.

6. 06

   아보카도를 곁들이고 싶다면 깍둑썰어 함께 넣어주세요 — 크리미한 식감이 더해져 한층 부드러워집니다.

7. 07

   사과식초와 라임즙을 뿌린 뒤, 재료가 으깨지지 않도록 가볍게 뒤적이며 골고루 버무립니다.

8. 08

   그릇에 담아 바로 냅니다. 오래 두면 시금치 숨이 죽으니 버무린 직후에 먹어야 아삭함이 살아있습니다.