망고 뒤집기 케이크

Method

1. 01

   오븐을 180도(350°F)로 예열하고, 지름 20cm 원형 팬 바닥에 기름을 바른 뒤 유산지를 깔아둡니다.

2. 02

   작은 볼에 사과식초와 두유를 섞고 5분 정도 그대로 두세요. 몽글몽글해지면 비건 버터밀크 완성 신호입니다.

3. 03

   준비한 팬 바닥에 깍둑썬 망고를 고르게 펴고 살짝 눌러 한 층으로 깔아줍니다. 이 층이 나중에 케이크를 뒤집으면 반짝이는 윗면이 됩니다.

4. 04

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어둡니다.

5. 05

   버터밀크에 바닐라, 사과퓨레, 식용유를 넣어 섞은 다음 마른 재료 볼에 부어 주걱으로 가볍게 섞습니다. 너무 오래 섞지 마세요, 약간의 덩어리는 남아 있어도 괜찮습니다.

6. 06

   완성된 반죽을 망고 층 위에 부어 팬을 채웁니다.

7. 07

   50분~1시간 굽습니다. 꼬치로 찔러 반죽이 묻어 나오면 5분씩 추가로 굽고, 깨끗이 나올 때까지 반복하세요.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 팬째로 식힘망 위에서 1시간 정도 충분히 식힙니다.

9. 09

   팬 가장자리를 칼로 한 바퀴 둘러 분리한 뒤 접시를 얹어 뒤집으면 망고 층이 윗면으로 드러납니다. 유산지를 조심히 떼어내고, 완전히 식으면 취향껏 비건 버터크림을 올려 마무리합니다.