망고 블랙빈 타코

Method

1. 01

   망고와 적양파, 파프리카를 사방 1cm 크기로 맞춰 깍둑썹니다. 크기를 비슷하게 맞춰야 한 입에 재료가 고르게 씹혀요.

2. 02

   볼에 망고, 적양파, 파프리카, 블랙빈, 라임즙을 넣고 가볍게 섞습니다.

3. 03

   다진 고수를 넣고, 아보카도는 가장 마지막에 넣어 살살 버무립니다. 오래 섞으면 아보카도가 으깨져 모양이 지저분해지니 주의하세요.

4. 04

   소금으로 간을 보고 부족하면 조금씩 더합니다. 냉장고에 10분쯤 두면 재료끼리 맛이 배어 더 맛있어져요.

5. 05

   마른 팬을 달군 뒤 옥수수 토르티야를 한 장씩 앞뒤로 살짝 그을리듯 데웁니다. 팬 대신 직화로 구우면 향이 한층 좋아집니다.

6. 06

   따뜻한 토르티야 한 장에 소를 넉넉히(½컵 정도) 올립니다.

7. 07

   반으로 접어 망고 살사나 매운 소스를 곁들여 식기 전에 바로 냅니다.