망고 아보카도 월남쌈

Method

1. 01

   쌀국수는 포장지 조리법대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한 김 식혀둔다.

2. 02

   당근, 오이, 허브, 아보카도, 망고를 모두 손질해 쌀국수, 라이스페이퍼와 함께 손이 바로 닿는 자리에 늘어놓는다.

3. 03

   젖은 면포나 살짝 물 묻힌 도마를 준비해 라이스페이퍼를 마는 작업대로 삼는다.

4. 04

   넓은 팬이나 큰 접시에 물을 얕게 채우고 라이스페이퍼를 15초 정도 담가 부드럽게 만든 뒤 조심스레 꺼내 작업대에 편다.

5. 05

   몸쪽 가장자리에 상추를 먼저 깔아 속재료가 새지 않게 받친 다음, 국수와 당근, 오이, 허브를 순서대로 얹는다.

6. 06

   반대쪽에는 망고와 아보카도를 나란히 올린다 — 이 위치가 다 말았을 때 겉으로 비치는 부분이니 예쁘게 배치할 것.

7. 07

   속재료가 있는 쪽부터 단단하게 말아 올리다가 망고·아보카도 지점에서 양옆을 접어 넣고 끝까지 마무리한다. 남은 재료로 반복한다.

8. 08

   볼에 땅콩버터, 간장, 식초, 메이플시럽, 참기름, 스리라차를 넣고 잘 섞은 뒤 되기를 보며 물을 조금씩 더해 소스를 완성하고, 원하면 다진 땅콩을 뿌린다.

9. 09

   롤은 만든 당일 바로 먹는 것이 가장 맛있다. 땅콩소스에 듬뿍 찍어 먹는다.