얼얼달콤 양배추 병아리콩 볶음

Method

1. 01

   채소를 먼저 다 손질해둔다. 양배추, 당근, 파프리카, 슈가스냅피를 채썰어 준비하면 이후 조리가 순식간에 끝난다.

2. 02

   작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 식초, 미림, 마늘, 생강, 타히니, 조청, 겨자가루, 오향가루, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루, 후추, 전분을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 둔다.

3. 03

   넓은 팬에 채썬 양배추와 채수(또는 물) 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 3분간 찜하듯 익힌다.

4. 04

   뚜껑을 열고 당근, 파프리카, 슈가스냅피를 넣어 아삭함이 남을 정도로 2~3분간 볶는다.

5. 05

   병아리콩과 대파를 넣고 만들어둔 소스를 부어 골고루 섞은 뒤, 소스가 걸쭉해지고 속까지 따뜻해질 때까지 2~3분 더 끓인다.

6. 06

   불을 끄고 1~2분 그대로 두어 맛이 배게 한다. 국물이 너무 되직하면 물을 한 큰술씩 더해 농도를 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 올려 마무리한다.