매콤 땅콩 두부 팟타이

Method

1. 01

   쌀국수는 포장지 표시 시간대로 삶아 건진 뒤 찬물에 살짝 헹궈 붇지 않게 둔다.

2. 02

   작은 볼에 타마린드 페이스트, 채소육수, 간장, 스리라차, 황설탕, 땅콩버터를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만든다.

3. 03

   코팅 팬을 중강불로 달군 뒤 기름을 살짝 두르고 두부, 생강가루, 마늘을 넣어 두부 겉면이 노릇해질 때까지 5~7분간 굽는다.

4. 04

   청양고추와 브로콜리를 넣고 브로콜리가 아삭한 식감을 유지하면서 색이 살아날 때까지 5분 더 볶는다.

5. 05

   불을 줄이고 삶은 면과 땅콩, 소스의 절반을 넣어 면에 소스가 배어들도록 뒤적이며 볶는다.

6. 06

   면이 소스를 다 흡수하면 나머지 소스를 조금씩 부어가며 전체가 걸쭉하게 코팅될 때까지 볶는다.

7. 07

   간을 보고 매콤한 맛이 부족하면 스리라차를 더해 취향껏 조절한다.

8. 08

   그릇에 담고 남은 땅콩을 뿌려 바로 낸다.