라임 향 바삭 감자양파볶음

Method

1. 01

   감자는 사방 1.5cm 정도로 깍둑 썰고, 양파는 결대로 얇게 채 썬다.

2. 02

   팬을 약불에서 중불 사이로 달군 뒤 바닥이 얇게 덮일 만큼 식용유를 두른다.

3. 03

   기름이 충분히 데워지면 감자와 양파를 넣고 골고루 버무려 기름을 입힌다. 뚜껑을 덮고 10~13분간 익히며 중간중간 뒤적여 눌어붙지 않게 한다.

4. 04

   6~7분쯤 지나 감자가 반쯤 익었을 때 소금과 후추를 한 차례 뿌려 밑간한다.

5. 05

   스패출러로 살짝 눌렀을 때 감자가 부드럽게 갈라지면 뚜껑을 열고 불을 올린다. 5~7분간 자주 뒤적이며 감자와 양파 전체에 노릇한 색을 낸다.

6. 06

   불을 끄기 1~2분 전 라임즙을 입맛에 맞게 짜 넣고, 소금과 후추로 간을 한 번 더 맞춘다.

7. 07

   접시에 담고 라임 제스트를 갈아 올린다. 클래식하게 즐기고 싶다면 케첩을 곁들여 낸다.