라임 땅콩소스 두부 볶음쌀국수

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸고 무거운 것으로 눌러 15분간 물기를 뺀 뒤 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다.

2. 02

   작은 볼에 땅콩버터, 라임즙, 다진 마늘, 고춧가루, 물 200ml를 넣고 부드럽게 풀릴 때까지 섞어 소스를 만듭니다.

3. 03

   넓은 팬을 중불에 달군 뒤 양파를 넣고 2~3분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶으세요.

4. 04

   냉동 혼합채소를 넣고 3분간, 채소가 거의 익을 때까지 볶은 뒤 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 마저 볶습니다.

5. 05

   그동안 냄비에 물을 끓여 쌀국수를 포장지 표시 시간대로 삶고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

6. 06

   팬에 삶은 면, 두부, 소스를 모두 넣고 국수가 소스를 고르게 두르도록 크게 뒤적이며 볶습니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

7. 07

   그릇에 담고 오이, 당근, 쪽파, 홍고추를 올린 뒤 라임 웨지를 곁들여 냅니다.