라임 망고 오이살사

Method

1. 01

   망고는 껍질과 씨를 제거하고 사방 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.

2. 02

   오이는 기호에 따라 껍질을 벗기고, 망고와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

3. 03

   적양파는 최대한 잘게 다져 매운맛과 향이 살사 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.

4. 04

   할라피뇨는 씨와 흰 심지를 제거하면 매운맛이 확 줄어드니, 얼얼한 맛을 원한다면 씨를 그대로 살려도 좋습니다.

5. 05

   큰 볼에 망고, 오이, 적양파, 할라피뇨, 고수를 모두 담고 가볍게 섞습니다.

6. 06

   라임을 반으로 갈라 즙을 짜 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 07

   재료가 으깨지지 않도록 살살 뒤적이며 골고루 버무립니다.

8. 08

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에서 최대 2시간 숙성시키면 향이 한층 깊어집니다.

9. 09

   비건 나초칩이나 타코, 구운 채소 위에 듬뿍 올려 곁들여 냅니다.